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「新鮮なうちに、できるだけ早く」。・・食の世界では旬のものをより早くお届けすることに一定の価値が置かれてきました。今回、さきがいマルシェが大切にしたいのは、逆に産品が手もとに届くまでの「待つ時間」そのものの豊かさです。 収穫の前に先に買っ...

くまもとローカルフードプロジェクトwebサイトを公開しました 熊本の「食」を支える生産・流通・小売・飲食・教育・研究・自治体が集い、小さく試し、次へ進めるための実装プロジェクトを始動しました。今期は、先払い×NFT実証、ライブコマース、オンライ...